1、食材：金鱼100g、酱油1勺、芥末1勺。
2、首先需要将鱼去头，沿脊椎对开。
3、带脊椎骨的为雄半。
4、不带脊椎骨的为雌半。
5、直刀拉切，取段。
6、将每小段，去皮去骨。
7、最后切片装盘即可。